До моря у вишиванці. За досвідом сусідів

Здавалося б, що нового можна побачити в Туреччині? Адже курорти цієї країни українські туристи освоїли давненько, й тепер там – як свої. Запросто можуть радити, куди краще поїхати: на шопінг, заради екскурсій, влітку на пляжі чи взимку заради катання на лижах або процедур у spa-центрах. Як виявилося, є в Туреччині місця, які можуть здивувати навіть «балуваного» туриста. Бо пропонують різноманітний відпочинок з багатьма відзнаками всього за півгодини їзди від аеропорту в Анталії. Його вже обирають подорожуючі з різних країн світу. Зокрема, з Європи – звідси років 10 тому ніхто не літав до Туреччини. А тепер у тих, хто вміє рахувати гроші й цінувати сервіс, це курорт номер один.

 

Де заховані секрети?
Саме в Белеку працював міжнародний семінар, присвячений вивченню досвіду індустрії відпочинку Туреччини і запозиченню його нашими турфірмами. На запрошення турецької сторони та за сприяння Асоціації судновласників України в роботі семінару взяла участь делегація журналістів України. Зауважимо, що місце проведення семінару було обрано зовсім не випадково. Чому Белек? Тут розташовані найбільші й фешенебельні готелі країни. На запит туроператора «TEZ TOUR», який курирував проект, Міністерство туризму Туреччини рекомендувало готель «XANADU RESORT». Половина його величенької території в зелені, - досить не типова розкіш для готельного бізнесу. Адже курортну зону можна використовувати куди прибутковіше, навіщо ті дерева? Про них піде мова трішки пізніше, бо таким багатством тут не розкидаються й пеньків тут не побачиш.
Привітні господарі відповідали на всі наші питання, показали й розповіли про всі переваги й можливості. Серед них – тенісні корти, поля для гольфу, тренажери, йога, височенні гірки біля басейну, боулінг, spa-центр…Складалося враження, що тижня, аби встигнути все, буде замало. Так і вийшло! Журналістська група бачила чимало готелів, та й наші читачі з власного досвіду чи розповідей знайомих знають, що таке «All Inclusive» - все враховано. Але готель «XANADU RESORT», де ми шукали секрети привабливості турецького турбізнесу, відноситься вже до «High Class» - вищого класу, ще не дуже знайомому нашим співвітчизникам. Номери комфортні, де є все: від капців і халата, мила та кремів до свіжих фруктів. Харчування, напої високого гатунку, обслуговування на території і в номерах - цілодобово. Безкоштовно прання і прасування. Фреші, морозиво – скільки хочеш, у всіх барах і ресторанах. Це дуже радує малечу. Її завжди повно у «Кід-клубі», де аніматори розважають діточок. Клуб має м’яке покриття, аби ніхто не забився, і працює зранку й до півночі. Батьки можуть перепочити. Навіть на дискотеку сходити, згадати молодість. Або послухати живу музику просто неба.
Крім основного корпусу, тут ціле містечко котеджів. От де править тиша, де чути пташок, стрибають білки, мандрують черепахи. Вам хочеться побути на самоті, подрімати чи почитати? Запросто. Але переважна більшість роззнайомлюється й тусується в компаніях. Серед гостей є й люди на візочках. Для них тут передбачені пандуси, зручні доріжки, спеціальні пристосування для того, щоб можна було спуститися в басейн. Таке бачила вперше, хоч це має бути нормою!
…Діють тут і бонуси. Вам подобається відпочивати у мережі «райських» (так трактують назву «XANADU») готелей, а це Бодрум, Белек та Ерзурум, - для любителів гір та снігу? Будь ласка, ваші дні перебування складаються і ви отримуєте срібну, золоту чи платинову картку. А це знижки на екскурсії та послуги. Спершу ми сумнівалися: невже є туристи, котрі приїздять постійно, набираючи по кілька сотень ночей?! Адже в світі ще стільки цікавих місць! Та як же ми здивувалися, коли особисто поспілкувалися з власниками таких карток. Серед них – і росіяни, і європейці. Кажуть, що шукають у відпустці спокою, рівноваги, відходять від шаленого темпу роботи, зустрічаються з друзями.

 

Ціна дерев та спокій черепах
Недаремно у Туреччині так довго і вперто протестують проти побудови торговельного центру за рахунок парку. Бо зелені «легені» тут цінуються настільки, що першою санкцією за незаконну вирубку дерев є позбавлення свободи на 6 місяців. А вже потім – солідний штраф. Так, на території готелю збережено майже 1200 дорослих сосен, й кожна має табличку з номером. На спилювання дерева у Туреччині потрібен дозвіл лісового господарства, - така практика діє по всій країні, не лише в курортних регіонах. На жаль, бажання отримати прибуток змушує досить щільно забудовувати Середземноморське узбережжя. Втім, і береги рідного Чорного моря. Вам часто доводилося натрапити на готель, де спека не відчувається? Бо скрізь – тінь дерев. Отож бо! Зазвичай це кількаповерхова «коробочка», де без кондиціонерів – ніяк, море та «вид» на сусідній готель. Тут політика інша – максимальне озеленення території за рахунок декоративних кущів, квітів. Тож усі почуваються затишно. Такий досвід цілого відділу садівників варто переймати й вітчизняному готельному бізнесу – і в Криму, і в Карпатах. Міському жителю протягом року набридає спостерігати дороги та будинки – з вікон офісів та квартир. Хочеться зелені, простору!
Пляж тут має «блакитний прапор» за чистоту, а готель удостоєний «Зеленої зірки» Мінікультури Туреччини за чуйне ставлення до природи (таких у країні усього 22). Саме тут справжній рай для черепах каретта-каретта, що досягають метра та важать до 150 кілограмів. Бачили мультфільм «Воруши ластами»? Він якраз про них, вільних і впертих черепах. До цих піщаних берегів вони пливуть здалеку, аби відкласти яйця. Тож «смуга» шезлонгів починається на відстані, безпечній для маленьких черепашат, яким треба здолати доріжку до води. А місця кладки мають спеціальну огорожу та дату, аби знати, коли приблизно юна зміна вилупиться й рушить у перше плавання, а це приблизно сто днів. Турбота людей дає надію, що чисельність найдавнішого виду черепах не скорочуватиметься, а поки він - у Червоній книзі.

 

Пару кіло не набрали? Додому не їдете!
Шеф-кухар готелю ХАNADU Біналі Сівачоглу тут з дня відкриття, тож охоче розповідав про розмаїття та якість страв (турецька кухня має багато прихильників). Його робочий день досить напружений - з 9-ї ранку і до 10-ї вечора. Адже усе слід тримати під особистим контролем. Кожен день готується близько 60 видів страв, у тому числі салати, холодні закуски, супи. Дуже подобаються відпочиваючим солодощі, фрукти; овочі, м’ясо та риба, запечені на грилі. Звісно, вдома такого розмаїття немає, тож спершу хочеться спробувати все й побільше, та через кілька днів апетит вгамовується.
Тут жартома попереджають, що в кінці відпустки вас неодмінно зважать і якщо ви не набрали вагу ... не відпустять додому. Тому що для турків ситний і апетитний стіл - ознака гостинності. Однак при такому щедрому і різноманітному виборі вдосталь страв, приготовлених на принципах здорового харчування, крім того, вказується їхня калорійність. Перевага віддається оливковій олії. Так що все у ваших руках - і смачний обід, і струнка фігура. Всі страви турецької кухні готуються за рецептом шеф-кухаря. Меню розраховане на 14 днів - стандартний час перебування. Із задоволенням тут готують і страви різних куточків світу, в тому числі деруни і український борщ! А ще при бажанні можна побувати у Франції, Мексиці, Китаї, Італії - кухня цих країн представлена в затишних ресторанах «a la carte». Цю систему харчування в готелях такого класу оцінили іноземці, адже наприкінці вечора у приємній компанії не виникає незручних ситуацій: хто заплатить за келих вина, мартіні або коньяк? Та й нашому брату це до вподоби.
Як можна потрапити в колектив кухарів готелів такого рівня? Обов’язкова спеціальна освіта і досвід роботи, тому основа команди - давно працюючі фахівці, а їм допомагає персонал на сезон. Тут враховують побажання гостей і беруться за меню, не характерне для східної кухні. Наприклад, страви з капусти, пельмені. А як же із стравами зі свинини, традиційними для європейців? Свинину турки не їдять, але справжній кухар, вчить колег шеф, повинен бути готовий приготувати будь-яку страву. Судячи з вдячних відгуків (і таки набраної ваги) кухарі та офіціанти справляються зі своїми обов’язками на «відмінно».
Завзяттям та закоханістю у свою роботу нам сподобалася й філіппінка Марітас Ханем, керівниця spa-центру. Релакс у супроводі ароматерапії та тихої музики нині в моді, й скажу вам – цілком виправдано. Одна лиш розповідь про косметичні й відновлювальні процедури запалила вогник у наших очах… Тутешній персонал з Таїланду, Балі, Філіппін і Туреччини. Аби потрапити сюди, слід рік навчатися багатьом видам масажу, набути досвіду у себе на батьківщині, а вже потім претендувати на місце у spa-центрі такого рівня. Як розповіла Марітас, головне, що визначає профпридатність - позитивна енергетика. Хто піде на масаж до похмурого песиміста з купою дипломів?

 

Мова й посмішка в багажі
Переліт до Туреччини займає пару годин, а з Кіровограда до Борисполя автобусом – 5. Мені вперше довелося бути пасажиром нового, збудованого до Євро-2012, терміналу D. Просторий, облаштований ескалаторами та підйомниками, не переповнений знервованим людом…Реєстрація та оформлення багажу зайняло 10 хвилин, а потім можна було спостерігати за екіпажами пілотів і стюардес, що змінилися й отримали вихідний. Підтягнуті, з незмінною посмішкою, вони поспішали до виходу, а про їхні навколосвітні переміщення говорили численні наліпки на чемоданах із назвами міст…Романтика.
До речі, пакуючи речі, не забувайте: на авіарейсах діють обмеження щодо ваги багажу. Скільки кілограмів можна везти, дізнавайтеся у туроператора, аби не панікувати в аеропорту та не «ділити» важкі рюкзаки між членами групи. Особливо це нагально дорогою додому – якщо ви добряче витратилися на подарунки та покупки. А везуть звідти одяг, взуття, шкіряні вироби, дублянки.
А тепер про те, що варто взяти із собою у близьке чи далеке зарубіжжя. Насамперед – хоча б мінімальний запас англійських слів, інакше почуватиметеся, як ота корова з гуморески, що «має, бідна, язика, та не знає мови»... А якщо ви володієте розмовними німецькою чи французькою, італійською чи…Ваші шанси завести нових друзів, а це в нашому величезному й такому тісному світі означає нові запрошення, можливості, спільні захоплення й навіть пропозиції. Ні, я не про руку й серце – про роботу, міжнародні проекти, хоча й свою долю у відпустці зустріти можна. Якщо не надто підганяти події, якщо вас цікавить щось більше, ніж курортний роман.
Ми «своїх» вирахували хитро: чоловіки з нашої компанії одягли вишиванки (ну й що, як у парі з шортами), та й говорили собі в барі за прохолодним коктейлем. Українською. Повірте, у місцях, де звучить кілька мов, наша сприймається ще й як колоритно! Як же зраділи кримчани, почувши рідне слово. Так і зазнайомилися. Згодом, спілкуючись з ровесниками із Казахстану про рівень життя, політику, ціни, навіть про відзначення двохсотліття Шевченка двома державами, захотіли почути нашу пісню. Будь ласка! На мобільнику мешканців Алма-Ати - Славко Вакарчук з його «Я так хочу до тебе…». Аж раптом групка чоловіків, йдучи повз, підспівує: «Як до матері немовля…» Дива та й годі!
Отже, знання мови, - це раз. Варто брати не лише наряди, а й зручний одяг та взуття, екіпірування для спорту (дивлячись, чим ви захоплюєтесь). Хтось везе ракетки для тенісу, хтось ключки для гольфу. Хоча інвентар можна брати напрокат. Дуже потрібна фото- чи відеокамера, якщо ви полюбляєте зберігати враження про відпочинок у цифровому вигляді. Прихопіть у дорогу відкритість, приязність та готовність спілкуватися, хай і з допомогою жестів, якщо забракне слів.
…За тиждень ми переконалися: турецький досвід українському турбізнесу слід запозичувати. Для свого місця під сонцем. Щоб кожен на відпочинку твердо знав: йому всього вистачить – і моря, і пляжу, і їжі. Щоб не треба було займати чергу й лежака, залишаючи там рушника... Бо з того, чи вистачає у їдальні чистих тарілок, а на пляжі – рушників та лежаків, чи є там урни для сміття, душ і туалет, і складається відпочинок біля моря. І бажання повернутися на курорт знову – чи в Україні, чи у Туреччині!

Цього року готелю виповнилося 13, й свято з цього приводу влаштували! Із живим співом, танцями, грандіозним феєрверком. Дрібниця, проте…у кожному номері з’явилася коробочка цукерок з вітанням: «Ми вдячні, що ви святкуєте з нами». Хоч номерів з цифрою 13 тут немає. Хай це забобони, та невдач на своїх клієнтів не накликають.
Скажу чесно: вперше в житті, попри нестримну тягу до мандрів, зрозуміла, що таке КЛАСний відпочинок. Тобто відпустка високого класу, коли ненав’язливий сервіс скрізь, а його майже не помічаєш. Навіщо туркам цим ділитися? Бо нам у сусідів